编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食情报也带来不少与好味美食有关的讯息，从北京柏悦酒店任命陈创华副总厨负责出品锦庭餐厅菜品到北京东隅全天候餐厅FEAST周末早午餐菜单升级，从挖酒中国集团举办“美夏名庄”发布品鉴会到VSPT葡萄酒集团举办子公司成立庆祝晚宴，从三得利推出新品山崎梅酒到苏格兰威士忌品牌大摩限量发行珍惜年份系列，以及北京世园凯悦酒店享悦中餐厅推出全新餐单，每日解锁不同精彩。

2023年4月17日，北京柏悦酒店新任命陈创华为中餐行政副总厨。加入酒店后，陈师傅将全面负责锦庭餐厅的菜品创意及出品，并带来了一系列招牌好味：香酥白玉配醋鱼籽、食养蔬汁花胶、潮州老菜脯蒸东海大黄鱼等。5月起，宾客即可于锦庭餐厅尝鲜陈师傅的品鉴菜单。

“澄海·36个月狮头鹅鹅头”初入口鲜咸味浓，经唇齿间几番咀嚼后舌底回甘；“玻璃脆皮乳鸽”选用18-21天的石岐乳鸽，表皮酥脆入口即化，如玻璃班晶莹剔透；“食养蔬汁花胶”使用了首家独创的食养蔬汁，以黄油鸡与猪展肉八小时吊高汤，加以嫩菠菜汁与荔浦芋头茸，汤汁碧绿口感绵而不腻，花胶滑糯而香味弥润。

近日，位于北京东隅酒店二层的全天候餐厅FEAST (Food by EAST)对餐厅布置及用具进行了焕新改造。同时，来自英国的行政主厨汗世天（Tim Hunt）率领餐厅厨师团队带来升级版周末早午餐MUNCHY BRUNCH。

此次周末早午餐升级涵盖16个档口的菜品及饮品。冰鲜海鲜池新增了螃蟹、雪蟹腿、翡翠螺、扇贝并配有10种酱汁调味，冷餐档口新增了日式手卷、什锦刺身拼盘、芥末章鱼，中西式热菜档口供应来自东南亚国家及国内的特色美食，如四川辣子鸡、东坡肉、麻辣小龙虾、新疆羊肉串等等，每周轮换。除自助餐台菜品升级外，现点现做的主菜也同步升级。早午餐主菜将包含班尼迪克蛋、英式早餐、贝果、法式吐司等6款自选早餐风主菜，蒜香半只龙虾、烤鳟鱼等5款海鲜风主菜，经典谷饲牛排、烤春鸡、坎伯兰肠等5款肉食分主菜以及2款专为素食主义者选择的墨西哥农场蛋及罗勒酱烩饭。此外，餐厅也将提供更多种类的酒水搭配精美菜肴。

5月30日，“美夏名庄”发布品鉴会于上海举办。挖酒中国于今年四月收购美夏国际酒业（后简称美夏）并进行了对集团内部的资源整合及综效发展，而此次“美夏名庄”发布品鉴会正展示了集团新面貌。

美夏名庄将以新旧世界名庄酒为主营业务，为全渠道持续供给优质可信赖的名庄酒款，并提供全方位的市场支持。美夏名庄的总经理沈吉锋（Jerry Shen）表示：“市场非常需要一个像美夏名庄这样的组织，把疫情后待兴的高端酒类业务重建起来并予以提速。”他还补充道，“为了让渠道方和消费者能直观了解到每一瓶美夏名庄酒款的保真和保正，我们会在每个销售的酒瓶上露出一个二维码，大家可以通过扫码了解每款酒的信息，并追溯酒款的来源。”

2023年5月30日，智利VSPT葡萄酒集团（VSPT Wine Group）在上海举办了一场主题为“镌于时光，驰翱未来”的晚宴，庆祝其中国子公司的成立。VSPT葡萄酒集团中国区首席执行官康伟先生（Craig Aldous）表示，希望实现品牌在中国的长期可持续增长。作为本次活动的特别嘉宾，集团旗下圣醅罗酒庄（Vina San Pedro）酒款酿酒师加布里·穆斯塔基斯（Gabriel Mustakis）携手国内葡萄酒讲师小皮共同引领当天下午的大师班，带领在场媒体和嘉宾探索来自圣醅罗酒庄的圣佩罗1865，圣佩罗卡博诺(Cabo de Hornos)和天鹰堡(Altair)三个品牌。

2023年6月6日，三得利在杭州木守西溪举办了“崎妙梅宴”主题新品发布会，推出新品三得利山崎梅酒。三得利山崎梅酒的风味来源于三得利对原料和酿制工艺的讲究。每一颗青梅在采摘之后都要经过严苛的甄选及新鲜浸渍，以确保青梅的新鲜和风味。经过在山崎蒸馏所的陈年山崎威士忌酒桶中长期陈酿、熟成之后再经过调和并加入白兰地，这使得三得利山崎梅酒带有一种独特的经过烘烤木桶而来的木质芳香，同时威士忌酒桶还赋予其层次丰富的口感与浓郁的香气，回味悠长。正如醇厚的梅子芳香，经久不散。

近日，苏格兰威士忌品牌大摩限量发行珍稀年份系列。其中包含“大摩 2003 单一年份威士忌”和“大摩 2007 单一年份威士忌”，由“神之鼻”理查·派特森与总制酒师格雷戈·格拉斯打造。

大摩 2003 单一年份威士忌自美国白橡木波本桶中开始陈年，并过桶于里沃萨尔特甜酒桶、珍贵马杜莎 30 年欧罗洛索雪莉桶、阿莫罗素雪莉桶，以及小批次波本桶。五种橡木桶的灵感交融，为酒体塑造了丰满立体的架构，古老蜂蜜和多种香料、水果的馥郁气息渐层递进，将大摩 2003 的优雅积韵升华，呈现独属于大摩的“年份”精髓。大摩 2007 单一年份威士忌陈年于美国白橡木波本桶，随后过桶马杜莎 30 年欧罗洛索雪莉桶、阿波索雷 30 年帕罗科塔多雪莉、阿莫罗素雪莉桶及玛莎拉甜酒桶。这款威士忌将蜂蜜的温润甜美与香料的柔和香气优雅平衡，久久萦绕的深邃风味完美诠释了大摩 2007 鲜明强烈的年份个性。

近日，北京世园凯悦酒店推出由行政副主厨李明然负责的全新餐单。其中，“老李飞鸿牛肉粒”是李师傅的招牌菜，将卤牛肉切粒微煎配上秘制酱汁，裹上黄飞鸿脆辣椒碎，口感外酥里嫩，满口留香。“招牌油泼面”是餐厅的网红美食，选用陕西当地精选辣椒，再浇一勺热油，香气四溢，美味无穷。“蒜香茼蒿配风干火腿”选用茼蒿菜的嫩心，搭配秘制酱汁，再配以西班牙风干火腿，简单自然。“胡麻油鲜鲍炒小公鸡”采用亚麻籽油及四川汉源的鲜花椒配上自制酱料和十余种香辛料炒至而成的胡麻油，搭配本地散养的23天油鸡及大连鲜鲍，麻辣鲜香，回味无穷。

图片来源：品牌提供