红彤彤的番茄果、“辣眼睛”的洋葱头、“嘎嘣脆”的胡萝卜……鲜活的小蔬果变成几立方毫米的脱水菜。眼下，内蒙古自治区巴彦淖尔市的河套脱水菜正漂洋过海，“走红”海外市场。

9月15日，海关关员正在对巴彦淖尔盛产的河套脱水菜进行生产期检查。（图片来源：中新社）

被外界誉为“塞上江南”的巴彦淖尔市，早在2011年就建成中国最大的脱水蔬菜生产基地。脱水菜又叫复水菜，是通过洗涤、烘干等加工工艺，将新鲜蔬菜中的大部分水分脱去，保留其维生素、叶绿素、微量元素等营养成分制作成的一种干制蔬菜，不仅味美、色鲜，而且营养价值高。

连日来，在巴彦淖尔市一家食品公司厂区生产车间里，水洗、高温杀菌、脱皮打粒、色选的机器连轴运转，上料、去杂、烘干、封装的工人忙得热火朝天。“我们的河套脱水菜，从新货上市走起，到来年6月份出完，全部都用于了出口。”该家食品公司总经理田新文介绍说，随着人们生活节奏加快，体积小、重量轻、入水就复原的脱水菜渐渐成为海外消费者的新宠。

田新文透露，河套脱水菜无论做甜点、面包还是调料包，几乎应用到了食品加工的各个场景，每到生产期，就有外商前来下单抢货。

巴彦淖尔市政府称，巴彦淖尔市土地肥沃、灌溉便利、光照充足、雨热同季，且处于世界公认的农作物种植黄金带。河套脱水菜在当地已经形成产业化。据统计，该市年生产脱水菜1万多吨，占到中国总产量的七成以上，产品远销美国、德国、比利时、日本、韩国、阿根廷和新西兰等多个国家。

乌拉特海关最新统计数据显示，今年前8月，巴彦淖尔市共出口河套脱水菜1200余吨，价值为3700余万元人民币。（完）